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L'aceto di vino Joia Exential Fumé nasce da vino e vinaccia, per il 90% di vino bianco e per il 10% di vino rosso. Un prodotto speciale ideato da Manuela Barcovini e prodotto dall'azienda agricola Roncús di Marco Perco a Capriva del Friuli. Tutte le fasi di produzione sono manuali.

Champagnotta da 250 ml. Caratterizzato da un ricco profumo e da una buona e rotonda acidità balsamica, l'aceto balsamico “1 Medaglia d’Argento” rappresenta un prodotto fortemente aromatico, capace di esaltare con la sua intensità il sapore dei piatti a cui viene aggiunto. Da utilizzare sia a crudo che in cottura. Ingredienti: Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento: 3 anni in botti di rovere francese del 1900 con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti: insalate e misticanze, verdure, salse e intingoli.

Champagnotta da 250 ml. Storico prodotto dell’Acetaia Giusti, l'aceto balsamico "2 Medaglie d'Oro" è di grande versatilità, sia per l’uso in cottura che direttamente a crudo. Di buona densità e ottimo equilibrio agrodolce, si caratterizza per sentori di frutta matura e note di liquirizia e pepe nero. Ingredienti: Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento: 6 anni in barriques, con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti: verdure, carpacci, uova, pesce e carne bianca.

Champagnotta da 250 ml. Dedicato a Riccardo Giusti, l’avo che ne inventò la ricetta a inizio Novecento, l'aceto balsamico "3 Medaglie d'Oro" nasce da mosti di uve mature e passite. Aromi di confetture di prugne e frutta rossa si intrecciano a sentori di miele e vaniglia in questo balsamico di grande densità e dolcezza, perfetto per condire a crudo i più diversi tipi di preparazioni, dal dolce al salato. Ingredienti: Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato. Invecchiamento: 9 anni in barriques, con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti: pasta fresca, pasta ripiena, carne grigliata, macedonia di frutta e dessert.

Champagnotta da 250 ml. Nato per celebrare i 400 anni di attività della famiglia Giusti, l'aceto balsamico “4 Medaglie d'Oro” è estremamente corposo, ricco di aromi e profumi di frutta matura accompagnati a note di tabacco, caffè tostato e sentori di legno che derivano dal lungo invecchiamento. Ingredienti: Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento: 12 anni in batterie di antiche botticelle risalenti al 1800-1900. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l’anno. Abbinamenti: capresi, salse e intingoli, formaggi stagionati a pasta dura, macedonia di frutta e dessert.

Champagnotta da 250 ml. Orgoglio dell’arte acetiera Giusti, l'aceto balsamico “5 Medaglie d'Oro” rappresentava il regalo personale dello zio Giuseppe agli attuali membri della famiglia. Di grande corpo e spessore, si distingue per una inconfondibile complessità e ricchezza aromatica. Si distinguono tra le altre, note di prugne, ciliegie nere ed una dolce speziatura infusa dagli antichissimi legni nei quali ha soggiornato, che persiste a lungo dopo l’assaggio. Ingredienti: Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento: 15 anni in batterie di antiche botticelle risalenti al 1700-1800. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l’anno. Abbinamenti: pasta fresca, risotti, tagliate di carne, formaggi stagionati e gelati.